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什么情况下能用到桂皮?

来源:sal365备用APP   发布时间:2019-11-13   点击量:386

  桂皮为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等的树皮。冬季采取树皮,阴干而成。它是最早被人类使用的香料之一,桂皮在中国作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮确切可以主要分为油桂、烟桂、肉桂、桂枝这四种,其它的叫法只是它的不同的名字而已。

  可是,你知道桂皮都怎么用吗?

  1、制作卤味:卤鸡、卤蛋、卤猪耳朵等等

  先将要卤的主料过一下水,将水倒掉,再将八角、桂皮、香叶等香料连同主料一起放入锅中熬煮,熬煮至少2小时,根据个人口味适当增添材料及时间,,用量需适量。

  2、提香

  去膻味、增进食欲:特别是炖牛肉、羊肉等膻味比较重的食物,放一些进去,味道会很香,煮的过程中飘出的香味也不难闻,吃的时候也没那么膻。

  桂皮是属于性热,所以比较适合天冷的季节食用,在夏天最好不要使用桂皮哦,并且桂皮的性热活血的很容易动胎气,所以孕妇也不要食用呢,月经过多,阴虚火旺的人也是禁止食用的,所以在使用桂皮的时候一定要多多注意。

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